El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recursos necesarios, tipos, herramientas, etc. Este volumen conecta con el volumen VI, que trata sobre el análisis organoléptico propiamente dicho. Sumando los dos volúmenes, se emplean alrededor de 1.000 páginas para desarrollar el contenido necesario para comprender la degustación técnica del vino. La obra está comentada por nueve de los mejores catadores de vino del planeta. Destacan Sarah Jane Evans MW, Tim Atkin MW, José Peñín o Luca Maroni, entre otros. En su redacción se sigue el método de investigación Sapiens. Por ello, el libro comienza definiendo desde el punto de vista léxico y semántico qué es y qué no es catar. Además, el método Sapiens trata de situar cualquier objeto o actividad de estudio dentro del mundo, para conocer en queÌ ámbitos de la vida imprime una mayor influencia. Preguntas tales como ¿es la cata una actividad necesaria? O ¿quién saca partido al realizar dicha actividad?, encuentran respuestas en estas páginas. Las clasificaciones son otros de los puntos clave de Sapiens porque permiten una mejor comprensión de cualquier objeto de estudio. En la presente obra se exponen 11 clasificaciones distintas que agrupan, ni más ni menos, que 74 criterios clasificatorios. Asimismo, la cata es una actividad realizada por el ser humano y, generalmente, tienen una finalidad lucrativa o de promoción. Para el buen desarrollo de una cata existe un engranaje de tareas que se explican siguiendo un Sistema General de PlanificacioÃŒÂn, OrganizacioÃŒÂn y Funcionamiento (SGPOF). Uno de los elementos substanciales que dictarán el desarrollo de la cata son los recursos: recursos derivados del conocimiento, recursos humanos, recursos financieros, infraestructuras, técnicas y los propios vinos. Se profundiza en la relevancia de la copa como herramienta principal que modifica la expresión del vino. El libro termina repasando los métodos de cata, unos recursos inmateriales que el sumiller o catador utiliza para ordenar la información que desea extraer. Son guías o pautas estandarizadas, que permiten seguir un protocolo sensorial que desembocaraÌ en una evaluación. En el capítulo final se explican y ejemplifican 16 métodos distintos, que han sido creados con el esfuerzo, investigación y talento de compañías o personas individuales. Crear un método es, seguramente, el súmmum de la innovación en la cata y aporta un marco de conocimiento para otros catadores.
✔ Author(es): ELBULLIFOUNDATION
✔ Título: Vinos V - La Cata Como Actividad: 005 (GASTRONOMÍA Y COCINA)
✔ Clasificación : 4.6 de 5 estrellas (6 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8409328178
✔ ISBN-13: 9788409328178
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre Vinos V - La Cata Como Actividad: 005 (GASTRONOMÍA Y COCINA) de ELBULLIFOUNDATION
Benicia Méndez
En esta novela contemporánea, una mujer lucha por encontrar su voz en un mundo dominado por las expectativas sociales y familiares. La narrativa es conmovedora y auténtica, explorando temas de identidad y autodescubrimiento. Los personajes son complejos y sus luchas resuenan con honestidad. Una historia poderosa que inspira a seguir nuestros propios sueños.
Charo Jiménez
Una conmovedora historia sobre el valor y la esperanza en tiempos de guerra. Los personajes son valientes y sus historias están llenas de sacrificio y resiliencia. La trama aborda temas de lucha, pérdida y redención. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir la tensión y el dolor. La escritura es poderosa y emotiva, haciendo que cada página sea impactante. Perfecta para quienes buscan una lectura que inspire y desafíe.
Chana Luna
Una conmovedora historia sobre el poder de la familia y la herencia. Los personajes son entrañables y sus historias están llenas de amor y conflicto. La trama aborda temas de legado, identidad y reconciliación. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir la calidez del hogar. La escritura es sincera y emotiva, haciendo que cada página sea un deleite. Ideal para quienes buscan una lectura que conmueva y enriquezca.
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