La pastelería y la repostería están sujetas;a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos;cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante;explicaciones debidamente detalladas.;Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de las familias profesionales de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, respectivamente.;En esta edición se han distribuido de la siguiente manera las unidades correspondientes a cada módulo profesional;- Unidades 1 a 7, para los contenidos relativos a los procesos básicos de pastelería y repostería: equipos de pastelería y repostería, masas de múltiples aplicaciones, jarabes, baños de cobertura y mermeladas, rellenos y cremas, pastas, mignardises y petit fours, salsas y coulis, y pan y pastelería salada.;- Unidades 8 a 10, para los contenidos relativos a los postres en restauración: sorbetes y helados, tartas, tartas heladas y semifríos, y postres en restauración.;Además, será de gran utilidad para aquellas personas, profesionales o aficionadas, que deseen encontrar de manera detallada una gran cantidad de elaboraciones, pues el libro recrea con todo detalle las fases y los procesos de las elaboraciones y de los productos finales a través de exclusivas fotografía y dibujos.;El autor, técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio y de televisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.
✔ Author(es): JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
✔ Título: Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración 2.ª edición
✔ Clasificación : 3.9 de 5 estrellas (8 valoraciones)
✔ ISBN-10: 842834096X
✔ ISBN-13: 9788428340960
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración 2.ª edición de JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
Rayo Blanco
Una novela de fantasía donde un joven huérfano descubre que tiene un legado mágico que puede cambiar el destino de su reino. La prosa es vívida y las descripciones del mundo mágico son deslumbrantes. Los personajes enfrentan desafíos formidables y sus relaciones son conmovedoras. Una aventura épica que te mantendrá enganchado hasta la última página.
Marciella Fredrick
En este libro de no ficción, el autor explora un evento histórico crucial y su impacto en la sociedad actual. La investigación es exhaustiva y la prosa es accesible, haciendo que la historia cobre vida. Los análisis y las perspectivas ofrecidas son profundas e iluminadoras. Una lectura esencial para comprender el presente a través del pasado.
Leokadia Garcia
Una apasionante narración sobre la búsqueda de identidad en un mundo cambiante. Los personajes son profundos y sus dilemas están llenos de matices emocionales. La trama aborda temas de autodescubrimiento, aceptación y pertenencia. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir la atmósfera de cada momento. La narrativa es sincera y reflexiva, haciendo que cada página sea un viaje de autoconocimiento. Ideal para quienes buscan una lectura que desafíe y enriquezca.
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