NO, EL GIN-TONIC NO ES UN DIGESTIVO. Mito y ciencia en la alimentación contemporánea.¿Qué cantidad de insectos comes sin que lo sospeches? ¿Es recomendable beber agua del grifo? ¿Es el gin-tonic un buen digestivo? ¿Tomar colágeno ayuda en algo? ¿Qué dietas son seguras? ¿Mi tipo de dieta afecta al cambio climático? ¿Es saludable el ayuno intermitente? ¿Qué pasa cuando me tomo una bebida energética?La nutrición cada vez interesa más. Sus interacciones con nuestra salud son innegables y cada vez se hace más cierta la sentencia de “somos lo que comemos”. Paradójicamente no ha sido una disciplina especialmente mimada por la Ciencia. De hecho, ha sido tradicionalmente excluida de los planes de estudios de carreras como Medicina. Este hecho ha provocado que la divulgación a la sociedad haya estado lastrada por el excesivo tecnicismo de las investigaciones científicas o de la inexactitud/manipulación del organismo/asociación que se ha encargado de trasladar dicho conocimiento al común de los mortales.Estas circunstancias han favorecido la creación de falsos mitos y medias verdades que constituyen un caldo de cultivo ideal que es aprovechado por parte de la industria alimentaria y charlatanes ventajistas para colar su mensaje.En este contexto se hace más necesario que nunca contar con divulgadores fiables que puedan poner luz y certidumbre en un sector muy contaminado.Javier Morallón combina una notable formación científica en el ámbito de la nutrición y la tecnología alimentaria: Biología, Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Máster oficial en Biomedicina Regenerativa… con una gran vocación divulgativa que lleva perfeccionando desde el año 2006, cuando publica sus primeros artículos.Durante todos estos años el autor no ha esquivado ninguno de los temas más controvertidos por los que ha transitado el interés general en lo que nutrición se refiere: tipos de dietas, superalimentos, dieta y cambio climático, alimentos prohibidos… Dichos artículos destacan por su gran capacidad didáctica pero plenos de información y rigor. Demostrando que el lenguaje sencillo y accesible no está reñido con la información veraz y lo más novedoso y contrastado de la investigación científica.El presente libro nos acerca algunos de los temas más interesantes que el autor ha tratado estos últimos años, revisados y actualizados con las últimas investigaciones conocidas. Dichos temas se encuentran vertebrados y divididos por bloques de forma que permitan una asimilación coherente pero también una lectura más desordenada en aquellos temas que el lector considera de mayor interés.El resultado final es un texto muy útil a la hora de introducirse en el apasionante mundo de la Nutrición. Donde la línea argumental la sostienen temas de máxima actualidad con el rigor y la diversión son piezas clave que sostienen todo el relato.
✔ Author(es): Javier Morallón Rodríguez
✔ Título: NO, EL GIN-TONIC NO ES UN DIGESTIVO: Mito y ciencia en la alimentación contemporánea.
✔ Clasificación : 4.7 de 5 estrellas (24 valoraciones)
✔ ISBN-10: B0B14GH2MR
✔ ISBN-13: 978B0B14GH2M7
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre NO, EL GIN-TONIC NO ES UN DIGESTIVO: Mito y ciencia en la alimentación contemporánea. de Javier Morallón Rodríguez
Eulia Rubio
Una novela de realismo mágico donde un pueblo remoto experimenta eventos inexplicables que transforman la vida de sus habitantes. La narrativa es rica en simbolismo y belleza poética, creando una atmósfera única. Los personajes, con sus historias entrelazadas, reflejan la esencia de la condición humana. Una lectura fascinante que te hará soñar y reflexionar.
Rosalina Paredes
Esta novela de ciencia ficción explora un futuro en el que la humanidad ha colonizado otros planetas y enfrenta nuevas formas de vida. La trama es fascinante y llena de sorpresas, manteniendo al lector cautivado. Los personajes son variados y sus historias se entrelazan de manera intrigante. Un viaje interestelar que te hará reflexionar sobre el destino de la humanidad.
Mersades Garza
Una conmovedora historia sobre el poder de la redención y el perdón. Los personajes son complejos y sus historias están llenas de dolor y esperanza. La trama trata sobre la culpa, arrepentimiento y segundas oportunidades. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir la intensidad de sus emociones. La escritura es sincera y emotiva, haciendo que cada página sea un deleite. Ideal para quienes buscan una lectura que conmueva y enriquezca.
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